すごく簡単!　食べられるコラーゲン「牛アキレスポン酢」のご紹介

こんにちは、仙台の食肉卸事業者「NFFT Service」のスタッフ川瀬です。
牛肉大好きな川瀬より、「お肉」に関する「お役立ち情報」「おすすめレシピ」など、お肉に関する情報をブログ記事で更新しています。
このブログ記事で読者のみなさまが、もっと「お肉好き」なってくれたらうれしいですね。

こんにちは！
NFFT Serviceのメディア担当の川瀬です。
お肉に関する様々な情報をブログ記事でお伝えします。

弊社では、たくさんの牛肉を取り扱っています。
今回は、その牛肉を使った、おすすめ料理をご紹介させていただきます。
今回、ご紹介するおすすめ牛肉料理は「牛アキレスポン酢」です。

さて、「牛アキレスポン酢」とは、どんな料理でしょうか？
「牛アキレスポン酢」？正直、あまり食べなれた料理でないですよね。
一体、どんな料理なのでしょうか？
まずは、簡単に説明させていただきます。

今回の食材となる「牛のアキレス（牛スジ）」は、食べるコラーゲンと言われ、全食品類の中でもトップクラスに入ります。
アキレス（牛スジ）は一頭から前後　各2本しか取れない希少部位なんですよ。

そんな、貴重な部位を使った料理「牛アキレスポン酢」は、牛のアキレス腱に圧力をかけて、柔らかく仕上げた後に、ポン酢をかけていただく、シンプルながらも奥深い味わいの料理です。

コラーゲンたっぷりの牛アキレスがトロトロの食感に変わり、ポン酢の酸味がアクセントとなり、口の中で絶妙なハーモニーを生み出します。ヘルシーで美容効果も期待できるため、健康志向の方や、食感を楽しみたい方にもおすすめの一品です。

「牛アキレスポン酢」はこんな方におすすめです。

• 美容や健康に気を使っている人

牛アキレス（牛スジ）にはコラーゲンが豊富に含まれており、肌の潤いやハリを保つ効果が期待できます。美肌効果を狙う女性や、年齢とともに健康を意識し始めた方にぴったりです。また、低カロリーで脂肪分も少ないため、ダイエット中の方や健康的な食生活を送りたい人にも適しています。

• お酒が好きな人

牛アキレスポン酢は、お酒のおつまみとしても抜群です。ポン酢のさっぱりとした酸味と、柔らかい牛アキレス（牛スジ）のコクが、日本酒やビールなどと非常によく合います。友人や家族とのホームパーティーや晩酌のお供として楽しめる一品です。

• 食感を楽しむ料理が好きな人

牛アキレス（牛スジ）は、長時間煮込むことで柔らかくトロトロの食感になります。特に、食感にこだわる方や、食べ応えのある料理を楽しみたい方におすすめです。噛みごたえがありながらも、口の中でとろけるような柔らかさが魅力です。

• 煮込み料理が好きな人や料理初心者

牛アキレスポン酢は、手間をかけずに作れる煮込み料理です。調理自体はシンプルで、牛アキレス（牛スジ）を下ごしらえして煮込むだけなので、初心者でも挑戦しやすいです。また、料理が得意な方は、ポン酢以外の調味料でアレンジすることで、自分だけのオリジナルレシピを作る楽しさも味わえます。

• さっぱりした料理を好む人

ポン酢の酸味がさっぱりとしているため、脂っこい料理が苦手な方や、さっぱりとした味わいを好む人に最適です。食後に重たさを感じさせないので、暑い夏や食欲が落ちている時期にもぴったりです。

このように、牛アキレスポン酢料理は、幅広い人々におすすめできる一品です。食感とさっぱりした風味のバランスがよく、健康志向の方から、お酒を楽しむ方まで多くの方に楽しんでもらえるでしょう。

「牛アキレスポン酢料理」のかんたんな作り方

牛アキレス（牛スジ）を使ったポン酢料理は、柔らかい食感とさっぱりした風味が魅力の一品です。
この記事では、牛アキレス（牛スジ）の下ごしらえから調理方法までを詳しく説明し、どんな場面でも活躍するレシピをご紹介します。
初心者でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。

材料（4人分）

• 牛アキレス（牛スジ）・・・２本（400〜500g）
• 生姜・・・1かけ、スライス
• 長ネギ・・・少々、ぶつ切り
• ポン酢・・・ドレッシング

• トッピング

• 玉ねぎ・・・適量、薄切りスライス

• パセリ・・・少々、荒いみじん切り

「牛アキレスポン酢料理」の作り方をご紹介します。

それでは、さっそく、料理をはじめましょう！

STEP2

圧力鍋に牛アキレス（牛スジ）・生姜・長ネギを入れます。
次に、ひたひたに水を入れて20分圧力をかけます。

STEP

2

STEP３

圧力が下がってから蓋を開け、柔らかければOKです。まだ硬ければ、様子を見て2〜3分位もう一度、追加で圧力をかけて下さい。

STEP

3

STEP４（料理ができました！）

お好みの薄さにスライスをしてお皿に盛り付けトッピングは玉ねぎとパセリを乗せてポン酢をかけて食べて下さい。

スライスする前に一度冷蔵庫で冷やすと上手くスライス出来ます。
わが家では、子供はゴマドレッシングなど 大人は青じそドレッシングなどで食べています♪

STEP

4

出来上がった牛アキレスポン酢を食べてましょう！

それでは、さっそく食べてみましょう！
「牛アキレスポン酢」を家族で食べました。
家族からは・・・
「コリコリした感と、ポン酢のさっぱりとした酸味が絶妙にマッチしていておいしい！」と喜んで食べてくれました。

美肌効果抜群なのでぜひ一度、食べてみて下さい。
煮込みすぎても脂身とは違って、溶ける事はありませんよ♪

【レシピ情報】

まとめ

今回は「牛アキレス（牛スジ）」を使った「牛アキレスポン酢」をご紹介させて頂きました。
ぜひ、読者のみなさまもお試しください。
さて、弊社では今回ご紹介させて頂いた「牛アキレス（牛スジ）」をはじめ、各種の食肉を取り扱っております。
食肉の仕入れ、お見積り依頼、ご注文、商品に関する質問など、お気軽にお問い合わせください。

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㈱NFFT Service　メディア担当　川瀬

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